「山野草のしらべ」
２００５．１２．２８
封を開けたときまずその香りに魅了される。モニターをお願いした方々には「これってハーブティーだよ！」との感想をいただいた。
お願い・「山野草のしらべ」は出来るだけ煮出してください。そのほうが麦類や豆の成分が良く出ておいしくお召し上がりいただけます。
２００５．１１．２３ お茶屋として
Ｋ店のお店内にディスプレイしたどくだみ茶の様子です。最近はお茶屋としても頑張っています。ネットショップの他に営業して歩くのもたくさんの人と知り合えて楽しいです。
２００５．１０．２０ 名所
ここへ行くのは何度目だったか、不思議と懐かしい場所。もう少しすると雪に閉ざされ春まで眠る。
新潟県十日町市松の山「美人林森森市」一見の価値あり。今年は１１月半ばまで。
２００５．１０．１０ キューリの刺
夏が終わっても寒さに強いキューリが作れるので11月頃までは新鮮なものが食べられます。しかしこのキューリは刺が立つ品種で素手で取ると痛い、収穫には手袋が必要なんです。
２００５．９．２７ どくだみ茶（作り方は効能と利用方法）
今、自家用のどくだみ茶を作っています。数年前にある薬草会社のどくだみ茶を買って飲んだとき、あまりのまずさに嫌いになってしまったけれど、去年、自分で採ってきて作ってみたら癖もほとんどないし炒りたては香りも良く大好きになったのです。それ以来良く作って飲んでいます。うちの子ども達も飲めますよ。
２００５．９．２２ きゅうりの花
８月２８日に植えた地這い（棚に上がらないで地面を這う）のきゅうりが大きくなってきてたくさん花をつけた。植物はたいてい雄花が最初に咲いて、次に雌花が咲く。これはとても理にかなっていて雄花がいっぱい咲いて蜂を誘い、その後に雌花が咲くと受粉しやすいと言うわけ。きゅうりの雄花は近づくととてもいい香りがする。↓下にあるのはきゅうりの赤ちゃんの写真、きゅうりだけの大きさは約１．３センチ。
２００５．０９．１９ トマトの根っこ
今年のミニトマトはとてもいい出来だった。大粒で甘くてたくさん実って子どもも私も大満足。それで根っこを保存して来年の研究材料にしようと思う。やっぱり出来が良いときは根っこが良く伸びているものだ。これは一番長い根っこが５３センチもあったのに対して並の出来だった大玉トマトは平均３５センチでかなり違いがある。
２００５．９．１１ 荒川橋
新潟県上越市にある美しい橋です。直江津港に近いこの橋は関川にかかっていて上越市内の橋の中でも私が一番好きなものです。関連サイトはこちら
２００５．９．５ いただき物
今日はメロンとかぼちゃをいただきました。かぼちゃは私も作っていますが持って来てくれたおばあちゃんの気持ちが嬉しいのでありがたくいただきました。メロンはとっても嬉しいけど出荷するものだからもらっていいのか？？？でも結局もらいました。
田舎ではたくさん出来たものは人に分けます。せっかく手を掛けて作っても腐ったら勿体無いからです。私も昨日お友達にナスとピーマンとトマトをかごにいっぱい持って行ってお菓子をもらってきました。沢山あるものを分けて違うものをもらう・・物々交換みたいなものですね。それで結構うまく行ってるのです。
２００５．８．３１ 朝食
今日の朝食です、バジルの香りが食欲をそそるピザトースト。食事を取れないことが多いので食べられるときはしっかり食べます。あ~いつもはほとんどご飯です。
２００５．８．２６ バッタ
苦手な方はごめんなさい。娘が持っているのはショウリョウバッタのメスです。とても大きくて綺麗なんです。ここは虫がたくさんいますから子どもは図鑑と本物を見比べて名前を覚えます。こうしている間にもオニヤンマ（大きいトンボ）がよもぎを干している私の帽子でちょっと一休みしていきました。
２００５．８．２２ 秋祭り
２１日、日曜日は秋祭りでした。今回はうちは当番なので朝５時半に神社に集まってしたくを始めました。幕を張ったり掃除したりしめ縄を飾ったりと忙しかったですが７時にやっと終わっていったん家に帰りました。今度は食事をして８時半に集合です。おみこしは子ども達の楽しい声が響きました。子どもは前のほうです。
お祭りのときは赤飯を炊きますが量が多い（１．５キロ）ので”かま”の上にセイロをのせて作ります。”かま”は今どきあまりないかも知れませんね。私のこの”かま”も祖母の代から使っているものだそうです。
８月１６日 雲
４〜５日不安定な天候でした、今日は久々に青い空です。あ〜雲・・・・・・・・・・・・
８月８日 葛（くず）
葛の花が咲きました。葛はくず粉を作るマメ科のつるで根っこからあの風邪薬の”葛根湯”ができるんです。この花が満開で山が華やいでいます。
↓花だけを拡大しました
８月３日 じゃがいも
いいじゃがいもが出来ました。植えつけた５月と翌６月は雨が少なくて作物には厳しい天候でしたが収穫のときを迎えてみれば美味しそうなじゃがいもがたくさん出てきて良かったです。
７月２７日 入浴用の袋作り
暗い写真ですよね〜〜実際に部屋の中はそんなに暗くないのですが夜なのでフラッシャーを使うとこうなってしまいます。入浴剤用の袋は１０枚くらいづつ作っていますが今日はその日でした。おまけですけど私の心がこもっています。
7月21日 坊ちゃんかぼちゃ
今年は普通サイズの栗味かぼちゃと手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃの2種類を作りました。でも・・・手のひらが小さいのか(いえいえそんな事ないんです)、坊ちゃんかぼちゃが大きいのか、これじゃ手のひらには”ちと”大きすぎます。これは手です怪しい人ではありませんよ。
７月１４日 蜜蜂
紫陽花の花で一生懸命蜜を集めている私、そう蜜蜂です。足には集めた花粉のお団子が付いています。お仕事中ですから邪魔しないでくださいね。
７月８日 産地直送の野菜たち
産直市場で買って来たのではありません（笑）。私の畑から来ました。これからは食べきれないほどの夏野菜で何時も台所はいっぱいです。
７月１日 五目豆
今夜は五目豆です。大豆は油っぽい料理に疲れたとき胃を休めて、そして血や肉を作ります。あなたも自家製五目豆を作ってみませんか？作り方は田舎の料理の五目豆を見てね。ちゃんと５種類入っていますよ。
６月２３日 野いちご
今日よもぎ山の帰りに山の中でこれを見つけました。野いちごです。１センチほどのこの果実には幼い日の思い出がいっぱいです。すっぱくなくてほんのり甘いんです。
６月１７日 らっきょうを漬けました
今年は５〜６キロ漬けたいと思っていたのに２．５キロしかありませんでした。皮をむいたら約半分の１．３キロになりました。寂しい〜〜。漬け方は田舎の漬物に今年のものを更新
６月１１日 大きすぎるバジリコの葉
玄関先に置いた小さなバジリコの苗が大きくなってきました。一人分のバジリコスパゲッティーに葉っぱ１枚で十分です。
これからどんどん大きくなってきて冬越え出来る丈夫なハーブです。
６月３日 よもぎと同じくらい好きなどくだみ（ジュヤク）
敷地の日当たりがあまりよくないところに勝手に生えているどくだみです。栽培ではないので細いですがこの薬草はすごいパワーがあるんです。どくだみ茶としてあまりに有名ですが私はその素晴らしい殺菌力に注目しています。今年は試験的に乾燥品を作っていますが来年には販売しようかと考えているところです。
５月２６日 クローバーが咲きそろいました
家の前にあっていつもみんなでお花のかんむりやブレスレットを作って遊ぶクローバー、今が盛りです。知っていますか？このお花はとってもいい香りなんですよ。お届けできないのが残念です。
５月１９日 よもぎは今
おととい畑仕事が終わって帰るとき大きそうなよもぎを少し採ってみましたが、まだ葉が小さくてその上柔らかすぎて乾燥したら茎だけになってしまいそうです。もう少し成長するまで待ってくださいませ。後ろの低い緑色の物がよもぎです。あ〜畑仕事の後なのでかなり疲れた感じでごめんなさい。子どもが撮ったので写真もいまいちです。はる日記に写真がありますのでよろしかったら会って行ってください。
写真にマウスをあわせてね。私の畑仕事のパートナーです。
５月１２日 よもぎ湯
今日の新潟は昼頃から雨が降る肌寒い日となりました。こんな日はよもぎ湯の出番、販売用のよもぎは売り切れなのにごめんなさい。よもぎやは出来の悪いよもぎを自家用にとってありますので・・・。浴室はライトも暗めなのではっきりしませんけれど色は薄いモスグリーンでほんのりよもぎの香りなんですよ。あったまって汗が出るし湯冷めしにくいです。。
５月６日 うど
作業場のそばに自生しているうどです。左が出始めた頃、右が成長したものです。食用にするのは右側くらいのときです。酢味噌和えや味噌漬け、卵とじなどで食べるととてもおいしいですよ。香りのいい春の山菜です。
４月２７日 枝垂桜
私の家の枝垂桜がやっと咲きました。ソメイヨシノより遅咲きでいつも4月末から5月連休くらいが見ごろです。台所仕事をしながらこの桜を眺めたいので窓を作ってしまったくらい美しい花です。山里の春です。
４月１９日 水芭蕉
我が家の休耕田に毎年咲く水芭蕉、その清楚な美しさには言葉も無くただただ見とれています。あちらこちらで一日中うぐいすの声が響き、田んぼや畑が賑やかなシーズンになりました。
4月12日 抹茶ソフト（茶喜利園）
おいしそうでしょう？このソフトクリームは茶喜利園と言うお茶屋さんのものです。私の一押しで良く食べます。そこのあなたよだれが出てますよ（笑）詳しくはお気に入りのお店に少し。
４月５日 三月菜
毎年春になると叔母の家からこの菜っ葉が届きます。この辺りでは雪解け後に食べる一番早い野菜です。おばの家は私のところよりずっと海に近くて雪も少ないので農作物の成長も早いですから。この三月菜は小松菜の仲間でほろ苦さがあって茎は大変甘く、茹でただけで何もつけたりしなくてもそれはそれはおいしいです。4月末頃には私の自宅周辺では五月菜と呼ばれる冬菜が出回ります。
五月菜の写真も入れてみました、ねっぜんぜん違う菜っ葉でしょう？（４月２２日）
３月３０日 お蕎麦
たまにはおそばを食べようと思って打ち始めました。近くに国産のそば粉を作っているところがあります。そば粉５００gに対して小麦粉１５０ｇで作っています。このそば粉もプレゼントに出しましょうか？考えておきますね。
３月２３日 お彼岸のおはぎ
お彼岸には家でおはぎを作りますが↓は子どもが手伝ってくれたので大きさがまちまちです。小豆を煮ているといい香りに誘われて”おしるこだ〜〜”と言ってつまみ食いに来る人がいます。”違います私はこれからあんこになるんです”。
３月１８日 今年のたくあん(作り方は田舎の漬物にあります)
トップに匂いが伝わりそうなたくあんでごめんなさい。田舎の冬のおいしい漬物です。今は食べなくても田舎では良く食べていたとか、母の漬物が懐かしいと言う方も多いと思います。これも今月で終わります、暖かくなると酸味が出てきます・・・・残念ですが来年の冬まで食べられません。着色していませんからこれはこぬかの色です。
３月１１日 上越観光物産センター お気に入りのお店にアップ
私はこの中にあるふるさとコーナーに良く行きます。地域の商品がたくさん販売されていて贈り物にとても喜ばれるからです。社長さんをはじめ販売員さんたちも親切丁寧。新潟県上越市においでの節は一度お立ち寄りくださいませ。私も居るかもしれません（笑）。
３月１日 神々の山
私の住む町のシンボル、晴れた日に撮ったので山も素敵で誇らしげです。小学校のとき写生でこの山を書いた覚えがあります。
２月２３日 新潟スタジアム
新潟市清五郎にある新潟スタジアム：ビッグスワンです。（これは南側、下も同じ）雪景色もいいものですね。
公式サイトは→http://bigswan.greenery-niigata.or.jp/
２月１５日 麻婆茄子（楽しいよお料理）
今頃茄子がとれるはずはありませんが高知産のものが安かったので今日はこれです。なんだかここがお料理のサイトのようになってしまいました。・・・・夏には我が家の食卓によく登場するメニューです。生姜とニンニク、長ネギの香りがたまらない一品です。麻婆茄子の素はいりませんよ（笑）。↓これは一人分で茄子は１個です。作り方はまた後日にアップできるかと・・・・（ごめんなさい）。２月１８日アップ出来ました！！
２月１３日 チョコブラウニー
明日はSｔ．バレンタインデー・・・・だからと言うわけではありませんが娘の贈り物作りを手伝ったついでにブラウニーを焼きました。もう3切れ食べられてしまいましたが、来てくださったあなたに送ります。甘さ控えめの大人の味です。コーヒーとご一緒にどうぞ召し上がれ。
2月10日 雪下駄
新潟県上越地方に昔からあった冬の下駄、雪下駄です。可愛いでしょう？これは民芸雪下駄なので小さく作ってあってサイズは横にあるペンでだいたいお分かりいただける事でしょう。上越市内で職人さんが手作りしていて上越物産センターで販売しています。また後日になりますがいくつかの写真と詳しい情報をアップしますね。
２月５日 スキー教室
２月３日に安塚町のキューピットバレースキー場で小学校のスキー授業があって参加させていただきました。私が預かった子達は初心者だったのですが上達も早く帰るころには転ばないで下まで滑り降りる事が出来るようになりました。頑張ったね（＾-＾）
２月２日 雪の壁
昨日は除雪に明け暮れました。１日で７０センチほど積もったのでこんな感じです。まぁ冬ですから雪が降るのは当たりまえです。お陰で明日（２月３日）小学校のスキー指導でスキー場へ行って楽しんできます。
１月２８日 昆布巻き
これってお正月料理だと思っていませんか？私の家には年寄りがいますからよく作るメニューなんです。昆布も毎日だしをとって残りますのでちょうどいいです。これは鮭のハラス（鮭で一番美味しいおなかの部分）を使いました。
来週になると思いますが作り方をアップします。簡単簡単！
１月２１日 雪遊び
今年は例年より雪は多いです。私の子ども達は大喜びで遊んでいました。これならかまくらも大きいのが作れます。
２００５．１．１０
やっとミートソースを田舎の料理(↓これ田舎の料理なの？？の疑問はさておいて＾０＾)にアップしました。
２００５．１．６ ミートソース
何時もたくさん作り置きする私のミートソースは以前お友達から教えてもらって、何度も作っているうちに私のミートソースになりました。レトルトや缶詰とは香りが断然違います。作り方は明日アップできると思います。少々お待ちくださいませ。
追伸、アップが遅れています、申し訳ありません。
２００５年１月２日 おせち料理
明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
我が家の御節です。これにお雑煮とお漬物があります目で味わってください。
黒豆や栗きんとん、厚焼き玉子、焼豚などは好評です。今年昆布巻きと揚げ物を省きました。
毎年多少変更があります。派手さは無いのですが全部美味しい私の味です。
