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店長　亀井
2021.9.10

さわし柿（渋抜きした柿）

柿501

10月中旬からは毎日のように甘柿や渋柿を食べています。

渋抜きした渋柿をこちらでは「さわし柿」と呼び、冷所に保管してお風呂上りに食べると甘くて冷たくてとてもおいしいです。

お世話になった関西の方に渋抜きした柿をお送りしたら「珍しいものをありがとう」と言うメールをいただいたんですが、あちらでは珍しいものなのでしょうか？

今日もこうして渋抜き柿を作りました（毎週）。紙に作った日付を書いて貼ります（5日~7日で渋が抜けて甘くなる）。

＊

よもぎ湯の　ぬくもり抱いて　さわし柿　

雪国の冬もよきかな～～～ｅよもぎや

2011-11-20 12:48

店長日記｜

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